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　　夏日的主题只有一个字：热！而福建的夏日更是让小伙伴们苦不堪言，就算是骨灰级的吃货在四十度的高温天里也难免乏力、头晕、没有食欲。

　　别担心，小编这就给各位推荐几道福建独有的消暑冰品，很多你可能见都没有见过，大胡建小伙伴专享哦！

冰爽的蜜水中夹杂着糯米的Q劲，配上花生的酥脆、再加上椰果、银耳、西瓜（菠萝）、红豆等辅料，淡淡甜味袭来……脑补完是不是口中生津，感觉清爽提神呢！是的，这就是长乐冰饭。

小时候如果没食欲，就会揣着钱到街角摆摊的阿婆那买一碗，瞬间驱散高温带来的燥热感，实在让人欲罢不能。

如果你打包回家，吹着空调，追着剧，吃着正宗冰饭，那酸爽，简直不敢相信。

第一次听到这个名字，通常以为是笋做的。其实“土笋”不是笋，也不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”。因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。

土笋冻个个晶莹剔透，肉脆冻软，味美甘鲜，滑溜爽口。吃一口在嘴中，凉凉的，咬上一口土笋，脆脆的，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在齿间回味无穷。

讲究的人，还会配上甜酱、辣酱、芥末、再加上海蜇、芫菜、白萝卜丝、番茄片等，炎炎夏日来上一碗，解暑降燥。

“石花膏”是闽南人家喻户晓的一种消暑凉点。它类似果冻的东西，吃起来不仅Q滑爽口，还有清凉解暑的功效哦。石花膏广为流传，但可能鲜少人知道这样好吃的石花膏是怎么制成的。其实，石花膏的主要原料石花草，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，几十斤湿的石花草最终浓缩成一斤干石花草。

以往粮食紧缺的年代，渔民们都会拿着铲子刨它们，然后进行复杂的加工，加石灰、浸泡、晾晒……石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。

吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。

石花膏不仅解暑美味，还有一段感人肺腑的传说哦！

从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的海礁高处，踮着脚等盼。有一天，海上起风，乌云如墨，石花又来到老地方“望夫石”上翘盼归帆，但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就将这种奇异的海生物取名为“石花”。

福建人的记忆里离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。

每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。传统四果汤以空心莲子、银耳、绿豆、阿达子、仙草冻等为原料，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。

福建仙草蜜，也叫青草冻，是一种清凉消暑的饮品，用仙草（青草）等材料熬成汤，放凉后结冻，炎热的夏季吃，口感凉爽，主要的好处就是消暑退火。

仙草蜜的主要原料是仙草，仙草原本只是山间的野草，后经人发现煮的汁可饮用，亦可消暑祛热、清火解渴，因此获得“仙草”的美名。仙草是一味降火良方，有着十分显著的降火效果。

仙草一般长在半潮湿的地方，在福建安溪等地比较常见。上山采集不太容易，现在有人工种植，市面上都可买到，而且价格低廉，家制仙草蜜方便多了。仙草煎煮的汁已是很好的饮料，在仙草汁中添加淀粉如薯粉及少许的食用碱，再依个人的口味掺红糖或蜂蜜，等仙草汁凝固成块就是市面上出售的仙草蜜了，温润清凉，是消暑之佳品。

花生汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。

说到花生汤，数福州没牙伯花生汤和厦门黄则和花生汤最为有名。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

炎炎夏日，坐在空调房里，一碗香甜又不腻的花生汤，冰冰凉凉的，降火又美容。你还可以搭上花生糕、芋泥等，真是回味无穷。

白粬是永春传统特产，闽南话叫白壳。在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有多年历史。

永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。

白粬煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽。很受各地群众欢迎。海外侨胞也十分喜爱。

薜荔冻，为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。在冰箱等制冷设备还没有普及之前，勤劳智慧的福建人把薜荔果削皮，做成薜荔冻，加一些糖水食之非常的清甜可口。

当地还有人将做好的薜荔冻拿到镇上去卖，颇受欢迎。

虽说现在家家户户都有冰箱，但这种传统的消暑美食被传承了下来。现代人对荔枝冻吃法更加讲究，冰镇后加少许蜂蜜，冰爽宜人，具有解热清暑、提神健身之功效。

看完小编为您准备的福建冰品大餐，

饿了吗？放下手机，快出发去觅食啦！

来源：石狮日报、福建旅游等

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