每一个广东的阿妈煲汤，都极具仪式感。比如：春季喝点养肝提神的汤，夏季喝点养心消暑的汤，秋季喝点养肺滋润的汤，冬季喝点养肾温补的汤。

01

茯苓党参炖猪骨

材

料

茨实、薏米、赤小豆、陈皮、土茯苓、猪骨

做

法

1.猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。

2.茨实，薏米，赤小豆，陈皮，土茯苓洗净泡水待用。

3.将材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲1.5~2小时即可。

推荐

理由

茯苓与党参有益气养血、健脾生津的作用。

02

百合玉竹瘦肉汤

材

料

玉竹、百合、苹果、猪肉

做

法

1.玉竹、百合洗净，稍浸泡。

2.猪肉洗净切块焯水，苹果与焯水后猪肉一起放进锅中、加入适量清水、大火煲沸、改中小火煲2至3个小时。

3.加入适量食盐和生抽即可食用。

推荐

理由

特别适合女性滋补。中医认为百合有养心安神的功效，搭配玉竹可滋阴润肺，增强免疫力。

03

花旗参海底椰煲乌鸡汤

材

料

乌鸡、花旗参、海底椰、姜、红枣

做

法

1.新鲜乌鸡清洗干净切块，放入开水中淖一下，去掉血沫并将鸡块再次清洗干净。

2.汤锅内加ml水，加入鸡块、花旗参、海底椰、红枣、姜片。先大火煮开后中火煮30分钟再用小火煮一个半小时。

3.加半勺盐出锅。

推荐

理由

花旗参滋阴降火，补气。适合虚火旺，烦躁倦怠，烟酒过多的人喝。

04

木瓜莲子百合煲乳鸽汤

材

料

木瓜、莲子、百合、乳鸽、猪瘦肉、猪脊骨、蜜枣、陈皮、姜

做

法

1.将木瓜剖开，去皮去籽，再切块；将莲子洗净，泡一会。

2.将乳鸽宰杀，去内脏洗干净，与猪瘦肉和猪脊骨一齐放入沸水中稍微滚沸腾后，焯去血水。

3.汤煲内加入6-8碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后小火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

推荐

理由

木瓜能平肝和胃，抗菌消炎。莲子百合能清心火。这汤既能清心润肺也能增强体质。

05

淮山枸杞炖乌鸡汤

材

料

乌鸡、干枸杞、干淮山、姜、红枣、云苓、芡实

做

法

1.将淮山和枸杞泡水20分钟备用；将乌鸡洗干净切块。

2.锅中加入姜片，加入乌鸡煮15分钟，把血末先捞出，接着加入淮山、红枣、枸杞、芡实、云苓、姜片煮够1小时。

3.最后加盐调味出锅。

推荐

理由

山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养肺的作用。

6

小吊梨汤

材

料

雪梨、银耳、话梅、红枣、老冰糖

做

法

1.银耳提前浸泡2小时，泡开后加入淀粉清洗干净去除根部撕成大大的小朵，放入锅中加水大火煮开快速搅拌15秒在焖15分钟（这步是出胶的关键）

2.梨子红枣盐水洗净，雪梨去皮切块，再将梨皮、梨块、红枣、话梅倒入银耳中煮开转小火半小时，zui后加入冰糖调味，去除梨皮撒上泡好的枸杞就可以吃啦～

推荐

理由

在夏季喝，既能补充水分，也能清火润肺。

7

冬瓜薏米煲水鸭汤

材

料

鸭肉、薏米、冬瓜、陈皮

做

法

1.新鲜水鸭清洗干净切块，冬瓜去皮切块，薏米隔晚泡发洗净沥水备好，陈皮洗净备好。

2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3.砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。之后放入冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，再改小火继续煲半小时。

4.加盐放温后即可食用。

推荐

理由

冬瓜薏米煲水鸭，具有消暑清热、健脾益胃、滋补强身之效。

8

板栗玉米脊骨汤

材

料

板栗、脊骨、玉米、陈皮、姜

做

法

1.甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片；板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳。

2.脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水。

3.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。

推荐

理由

板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋补血的功效。

9

清炖牛尾汤

材

料

牛尾巴、牛骨、生姜、枸杞、萝卜

做

法

1.萝卜洗净切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天。

2.将牛尾巴、牛骨、生姜一起下锅，下水，加料酒焯水。煮开后将牛尾巴和牛骨捞起洗净放汤煲中加水。

3.炖足三个小时后下萝卜小火炖一小时，再加入枸杞和盐焖10分钟即可。

推荐

理由

花旗参滋阴降火，补气。适合虚火旺，烦躁倦怠，烟酒过多的人喝。

10

石斛花旗参灵芝煲乌鸡汤

材

料

花旗参片、石斛、灵芝、乌鸡、姜片、蜜枣

做

法

1.将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。

2.洗净后放入汤煲中，一次性加入ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3.姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。

4.喝前，调入盐调味即可。

推荐

理由

清热解毒的花旗参、滋阴清热、护肝明目的石斛和安神的灵芝炖乌鸡，四种食材的搭配，非常适合经常应酬和熬夜的人。

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