杏仁的保健作用进入20世纪以来，随着医学药学技术的高速成长，杏肉、杏仁的医学保健功用进一步被见解和开掘，由此而引起了迷信家们的普遍兴趣和极大注重。全球卫生组织宣布报告称：至今，生产杏的南太平洋岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎族寓居区、南高加索地域及我国的新疆南疆地域，被列为全球四大长寿区域，这些地域百岁以上老人比比皆是，全球养分学家普遍以为这四大长寿区域的天文、气候、环境、人种不一样，但其共同点均与本地人习性终年食用杏制品有关。在喜马拉雅山盘绕的巴基斯坦罕萨地域，本地人习性食用杏仁，全球卫生组织宣布报告：近年来在该地域没有发觉死于癌症的记载；在我内地陆地域也有运用杏仁而治愈癌症的实例。原本，早在19世纪我国人民就有用杏仁煮粥及杏仁茶治愈肠癌、肺癌和食道癌的文献记载。抗癌之王-硒杏仁富含丰厚的硒（Se），每百克杏仁中硒的含量约为26~28微克。硒是一种人体和动物生命活动必需的微量元素，揣摩标明：人体缺硒就会构成主要器官的机能失调，导致许多严重疾病的发作。如：恶性肿瘤、心脑血管疾病等。硒被迷信家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，对多种癌症具有预防和医治作用。依据调查发觉，硒摄取量缺乏，可诱发白血病、结肠癌、乳腺癌、男性皮肤癌等。如每天摄入微克硒，即可预防上述癌症。硒和其它抗癌药物结合运用，有助于提高抗癌成效，并且能减弱患者对放疗、化疗的毒副反响；硒对化疗的心肌和肝、肾损伤，有清楚的医治作用，可使医治进程中呈现的多种反作用得到清楚改良。硒是自然的解毒剂，硒作为带负电荷的非金属离子，在生命体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，构成一种蛋白质复合物，把能诱发癌变的有害金属离子直接排出体外，或从胆汁分泌排出体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用。此外，硒尚有加强人体免疫系统功用及抗衰老的作用，迷信补硒与人体安康有直接联系。硒对人体安康的作用可以归纳为以下几点：①防癌抗癌；②加强免疫力；③防治糖尿病；④防治白内障；⑤防治心脑血管疾病；⑥防治克山病、大骨节病及关节炎；⑦对立重金属元素，解毒排毒；⑧防治肝病和维护肝脏。我国是全球上42个缺硒国家之一，72%地域的人群缺硒、少硒。我国微量元素与安康学会理事长于若木指出：“内地是一个缺硒大国，人体缺硒联系到亿万人民安康大事，咱们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别留意老年人的补硒工作。当务之急要做好两件大事，一是舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体安康的知识，使居民提高如何防治缺硒的见解；二是着手开发与生产高硒产品，大规模推行富硒产品。”内地医学养分揣摩所所长葛可佑指出:“现在我国人均硒摄入量应为50~微克。”迷信家们郑重呼吁：硒摄入量若耐久低于每日50毫克，就简单引起包括癌症在内的多种疾病。因而每日适当补硒可以大大降低癌症及其它病患，提高生命质量。迷信补硒刻不容缓。杏仁功用新证1．有益于心脏的脂肪：杏仁含有丰厚的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。2．富含抗氧化物：如维生素E，维生素E可以议决降低阻塞动脉的胆固醇的含量来降低心脏病发。3．自然的抗癌活性物质：杏仁中包括有特殊的、被称为“植物化学成分”的自然物质--苦杏仁甙，它可以协助对付癌症，防止心脏病发作以及其他因年龄而导致的疑问。4．大量矿物质：杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。揣摩标明，这些物质有助于坚持血压水平正常。5．极好的粗纤维：杏仁富含纤维，可以消弭饥饿感，是自然的美体消脂食品。其纤维有助于降低胆固醇含量，一把杏仁（20-25粒约重28克）含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。同时杏仁纤维对内消化道和心脏安康十分主要，并可以降低肠道癌症发作的风险性。

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