葛根是一种中药材，有爱美的女性还用葛根粉来做面膜。其实在乡村，人们也用葛根做菜吃，小婧子这回在上林就品尝到了用葛根做的美味佳肴。

　　葛根其实是豆科植物野葛的干燥根，味道甘甜可口，主要成分是淀粉，还包含大概12%的黄酮类化合物，有生津解渴、清热解毒的作用。

　　海哥，广西梧州人。很早就做葛根生意。这两年，海哥跑了广西很多县，发现上林水资源丰富，特别适合葛根生长，于是立马和朋友包下了眼前的三百亩农田。由于自然环境好，海哥种的葛根长势不错，一晃10个月过去了，正好到了丰收的季节。

　　海哥说，这里大概有两万株葛根，每斤大概卖4，5块钱，今年应该算是丰收年。听说野生葛根很脆口，水分很多，要是做菜的话，有十几种做法呢。我们在上林的云里村里，村民蒙大姐就决定露两手给我们尝尝。

　　自家菜地的红薯叶和菜心，一抓一把。自家养的土鸡，一抓一个。很快，刨了皮的葛根和其他食材小伙伴汇合，可在等待的时候，我还是忍不住生啃了起来。

　　而神奇的葛根在熬煮过后，粗糙的纤维居然变软糯了，加点白糖，仅是葛根糖水就很诱人。

　　一顿丰盛的农家菜，给我留下了恬淡淳朴的深刻印象，好山好水孕育的好食材，大概就是大自然给予村民最好的馈赠吧。

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　　上林县云里村农家乐 　　】

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