三七是五加科人参属植物三七的块根。是我国特有的名贵药材，也是最早能药膳同源的植物之一，并且有"南国明珠"之美誉。三七含有三七素，三七总皂苷等多种成分，有止血、活血和补血的作用，三七又叫金不换，三七一直以来都是非常好的中药材，它的补血能力非常的显著。

三七——良药苦口

刚开始吃三七的人，都说三七入口味道有点不好接受，很多人会因为三七的味苦而放弃吃三七去调理，俗话说“吃得三七苦，方知健康甜”，食用三七可以更好的帮助你由内而外的进行调理的，不仅可以预防和改善心脑血管疾病，而且长期食用三七还可以清洁血液、保肝护肝、祛斑养颜等养生效果。

吃三七，去苦味妙法

大多数人习惯在三七中加糖去苦味，从养生的角度去分析，去苦味随意加糖不是最理想的，最理想的是蜂蜜。

生服三七粉一般需要把水温控制在40度左右，白糖在这个文水温下是不容易溶解的，而喝蜂蜜的水温一般也是40度左右。蜂蜜与白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的单糖——葡萄糖、果糖及丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类、有机酸等人体所需的营养成分，能够被人体直接吸收利用，是一种天然营养疗效食品。

而一般的糖（蔗糖）是一种双糖，摄入人体后，必须先转变成单糖（主要是葡萄糖）才能被人体吸收。而且蔗糖除供给能量外，几乎不含任何营养成分。无论是消化吸收还是营养平衡，蜂蜜都远胜于白糖。

人体口腔内的温度为36.2℃—37.2℃，味觉神经纤维大多分布于舌面，当入口的三七汤温度与舌的温度相近时，味觉神经处于最佳工作状态，对五味的感知最灵敏，此时喝汤药味道最苦，一般三七生服都需要把水温控制在60度以内。因此，冲三七粉之后，可以适当凉一下，使温度控制在15—36℃，既可防止烫嘴，又可减轻苦味。

经过实践证明。三七粉冲水后在口腔中停留的时间越长，那么你会感觉到的苦味就越大。因此，喝三七最好就是一口气喝下，这样是减少苦味最好的方法。

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