健·上海丨坚果

小爱说

对于吃货们来说，囤积零食一定是生活必备项目。香香脆脆的坚果，既能营养丰富又能增加营养。多吃坚果虽然是有很大的好处，但是大家在吃的时候也要适度哦，不然会适得其反，今天小爱就来教教大家怎么吃坚果吧~

坚果的营养元素

1.油脂

坚果的油脂含量十分惊人，比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上。所以生活中常会利用坚果榨取食用油，如花生油，葵花籽油等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同，最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇，维持血压和血脂的平衡。

不饱和脂肪酸

2.维生素

坚果富含维生素A，维生素B和维生素E，维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌，改善皮肤的油腻，头屑多等症状。而维生素E具有抗氧化性，能让细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老，延年益寿的功效。

3.矿物质

坚果矿物质含量丰富。尤其是含有大量的钙和磷，这两类元素有助于骨骼的强健，其余各种矿物质的均衡也能使我们的免疫力得到提升。氨基酸坚果里面含有多种人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸是人体自身无法合成的，但是又跟大脑发育和健康维护息息相关，所以常吃坚果类食物，对大脑也能起到很好的保养效果。

常见坚果的好处与禁忌

杏仁

好处

性苦,微温,有小毒。含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，适量食用，对人体有很多的好。杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。。

禁忌

由于杏仁含有有氰化物较多。容易抑制呼吸的，不能过量食用，特别是针对患有慢性阻塞性肺疾病的患者，适当使用可以保健，大量食用容易中毒。

核桃

好处

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。

禁忌

吃太多会影响消化，腹泻者不宜吃核桃。

开心果

好处

开心果被喻为“心脏之友”。开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。

禁忌

开心果含有较多的脂肪，所以吃太多的开心果容易发胖，还有选购开心果的时候也要注意不要选颜色太白的，很有可能是被漂白过的。

花生

好处

对于贫血患者来说，花生是补血的“良药”，它可以治疗血小板减少的症状，特别是外面的那层红衣，它含有油脂和多种维生素，有促进骨髓制造血小板的功能。

禁忌

花生中嘌呤较高，痛风急性发作期禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

松子

好处

不仅作为身体营养元素的补充剂，而且具有健脑益智、抗衰延寿、润肤美颜、预防心血管疾病、润肠通便等方面的功效的和作用。

禁忌

在便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻的时候应该禁忌松子，不然病情更加严重，加重胆功能。

坚果注意事项

1

买无添加的坚果，以防额外添加脂肪。

2

需要注意储存，一旦有发霉就禁止食用，否则里面产生的强致癌物质黄曲霉毒素会造成人体肝脏的损伤。

3

无论放置多久的坚果，只要有哈喇味，是坚决不能食用的。因为有哈喇味的坚果已经发生氧化酸败，长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，还可能促使大脑早衰，对心脏也有不利影响。

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