康泰幼儿园

全天候膳食营养食谱

星期一

餐次

菜谱

早餐

鳕鱼香菇粥、水煮鸡蛋

鳕鱼10g、大米15g、香菇0.5g、西芹5g、鸡蛋30g

鳕鱼香菇粥做法：

1、鳕鱼洗净，去皮去骨，切成丁。

2、西芹、香菇洗净，切块。

3、米粥在煮2分钟后放入鳕鱼丁、西芹、香菇，将食材煮熟后再撒一些葱即可。

早点

牛奶、饼干

牛奶ml、饼干6-7g

午餐

小米饭

奶酪鲜虾丸、草菇塔菜

青虾仁50g、胡萝卜15g、西兰花50g、无盐奶酪30g塌菜70g、草菇10g、黑木耳0.5g

奶酪鲜虾丸做法：

1、将青虾仁解冻，将胡萝卜切块，西兰花切开，生姜切片。

2、将胡萝卜、西兰花放入锅中蒸10分钟，将蒸熟的胡萝卜、西兰花切碎。

3、取出解冻好的青虾仁用姜片腌15分钟，将青虾仁用牙签去虾线后剁成糊状。

4、将切碎的西兰花、胡萝卜和虾仁肉糊放在碗里搅拌均匀。

5、将奶酪减成粒状，挖一勺虾仁肉泥放在手心压成饼状，中间加入奶酪粒，揉成丸子。

6、将丸子放入锅中蒸煮5分钟即可出锅。

汤

莲子猪肚汤

鲜芡实5g、山药20g、去心莲5g、猪肚10g、虫草0.5g

水果

草莓50g

午点

桂花藕粉、豆沙羊角馒头

桂花藕粉10g、自发粉g、红豆沙50g牛奶10g

1、将自发粉、色拉油、鸡蛋、牛奶混合，揉成光滑面团，静置30分钟，醒发。

2、将醒发的面团再加入30克面粉，揉至光滑

3、将面团均匀分成15份，包入豆沙，揉圆。

4、将包好的面团压扁，檊成长椭圆形的面片，再一面面皮上斜刀滑开（注意不要划破底下的一层皮）

5、将滑刀的一面朝外，向内卷起，接口处沾些清水沾到一起。

6、醒发10分钟左右，大火蒸15分钟即可。

晚餐

菠菜豆芽拌饭

菠菜50g、豆芽50g、胡萝卜50g、香干10g、火腿10g、五花肉25g、海苔少许

菠菜豆芽拌饭做法：

1、水烧开，放入一勺盐，（为了菠菜颜色明显）菠菜煮一分钟，捞出来凉水冲洗，把水拧出去，放入少许蒜泥，少许盐，白芝麻，芝麻油半勺抓匀。

2、黄豆芽和胡萝卜焯烫，凉水挤干水分放进大葱碎，大蒜半勺，少许的盐，白芝麻，抓匀。

3、火腿和五花肉加入少许盐和耗油翻炒。

4、准备石锅烧热加入米饭摆上蔬菜、豆芽、火腿、五花肉、香干，再加入自己喜欢的酱料，撒上海苔碎即可。

汤

毛菜乌骨鸡百页汤

鸡毛菜10g、乌骨鸡10g（冰鲜）、薄百页丝5g、木耳1g

星期二

餐次

菜谱

早餐

核桃芝麻糊、奶香小刀切

核桃粉5g、芝麻糊5g、小刀切30g

早点

牛奶、谷物

牛奶ml、谷物早餐6-7g

午餐

五彩烧麦

香肠5g（立丰）、2:8肉条35g、芹菜55g、青豆5g、干香菇1g、粟米3g、糯米35g

汤

芙蓉鲜蔬鲍鱼汤

鸡蛋10g、青菜25g、鲜鲍鱼20g（10-11只左右/斤带壳）、鸡腿菇10g

水果

芦柑50g

午点

小米红枣枸杞粥

红心山芋

小米5g、大米10g、无核红枣10g、枸杞子0.5g、红心山芋20g

晚餐

米饭

沙爹牛肉块、双菇小白菜

沙茶酱（李锦记）5g、牛腩60g、洋葱10g、草菇5g、蘑菇5g、小白菜80g

汤

番茄豆腐汤

番茄20g、内酯豆腐10g、香菜2g

星期三

餐次

菜谱

早餐

香蕉牛奶、纸杯蛋糕

香蕉1根、牛奶ml、纸杯蛋糕（30g）

早点

牛奶、饼干

牛奶ml、饼干6-7g

午餐

糙米饭

银鱼跑蛋、什锦莴笋

银鱼15g、鸡蛋35g、红椒5g、肉片5g、光莴笋80g、胡萝卜5g、黑木耳1g

汤

豆苗腐竹骨头汤

豆苗20g、腐竹5g、汤骨5g

水果

苹果50g

午点

黄芽菜肉丝烂糊面

蒸玉米棒

黄芽菜10g、肉丝5g、切面15g、玉米棒40g

晚餐

米饭

豆腐衣卷肉、锦绣西葫芦

豆腐衣10g、2:8肉条45g、鸡蛋5g、西葫芦80g、黑木耳2g、青豆5g

汤

毛菜菌菇木耳汤

毛菜10g、鸡腿菇5g、白玉菇5g、黑木耳1g

星期四

餐次

菜谱

早餐

燕麦小米粥、水煮鸽蛋

小米25g、燕麦15g、枸杞2g、鸽蛋1个

早点

牛奶、蒸南瓜

牛奶ml、蒸南瓜30g

午餐

米饭

清蒸草虾、花菜烩菌菇

草虾60g（活）、花菜80g、秀珍菇10g、胡萝卜5g

汤

蔬菜蛋汤

菜尖10g、鸡蛋5g、光茭白5g、黑木耳0.5g

水果

橙50g

午点

桂圆莲子汤、肉松卷

桂圆肉5g、莲子3g、枸杞子0.5g、自发粉25g、太仓肉松5g

晚餐

赤豆饭

缤纷鸡丁、蒜苗肉丝炒香干

大江琵琶腿55g、黄瓜5g、胡萝卜5g、粟米5g、蒜苗60g、香干10g、肉丝5g

汤

小排萝卜汤

小排10g、白长萝卜20g、腐竹5g、香菜2g、枸杞子1g

星期五

餐次

菜谱

早餐

鲜肉小馄饨、玉米棒

小馄饨皮25g、2:8肉条5g、玉米棒40g

早点

牛奶、谷物

牛奶ml、谷物早餐6-7g

午餐

米饭

酱香鸡肝、咖喱牛肉焗饭

鸡肝20g、原味咖喱块2g、洋葱10g、蘑菇5g、牛腩35g、光土豆30g、生菜60g

汤

番茄卷心菜肉皮汤

番茄10g、卷心菜10g、盐炒干肉皮1g

水果

柚子50g

午点

五谷薏米粥、蒸南瓜

玉米片5g、薏米仁5g、小米5g、黑米5g、大米5g、南瓜40g

晚餐

米饭

炒河虾仁

杭白菜红椒厚百叶丝

净泰国河虾仁55g、鸡蛋5g、胡萝卜5g、青豆5g、杭白菜80g、红椒5g、厚百叶丝5g

汤

乌鸡土豆青菜汤

乌骨鸡10g（冰鲜）、光土豆10g、青菜10g

星期六

餐次

菜谱

早餐

油麦菜蛋粥、水晶蒸饺

油麦菜20g、鸡蛋5g、大米10g、水晶蒸饺30g

早点

牛奶、黄金糕

牛奶ml、黄金糕25g

午餐

米饭

缤纷蟹脚肉

蓬蒿菜开洋炒豆腐衣

青豆5g、蟹脚肉40g（纯中）、鸡蛋5g、光冬笋10g、蓬蒿菜70g、豆腐衣2g、开洋1g

汤

腌笃鲜

带皮方肉5g、黑木耳0.5g、咸肉1g、光竹笋5g、菜心20g

水果

香蕉50g

午点

桂花莲心栗子羹

枣泥蜂糕

糖桂花2g、莲子3g、光栗子15g（碾碎）、枸杞子1g、

无核红枣2g、自发粉20g

晚餐

米饭

鲜贝煎双蛋

包菜胡萝卜土豆

鸡蛋20g、鸭蛋20g、鲜贝10g、牛心菜30g、光土豆20g、胡萝卜5g

汤

老鸭虫草山药汤

老鸭10g（冰鲜）、扁尖3g、山药10g、北虫草1g、豆苗5g

星期日

餐次

菜谱

早餐

西红柿面疙瘩

西红柿20g、面粉30g、鸡蛋40g、生菜10g

早点

牛奶、饼干

牛奶ml、饼干6-7g

午餐

黑米饭

凤梨咕咾肉、香菇烩双花

番茄酱10g、凤梨20g（新鲜)、夹心精肉45g、鸡蛋5g、甜椒5g、鲜香菇5g、西兰花40g、花菜40g

汤

荠菜肉糜豆腐羹

荠菜5g、2:8肉条5g、内脂豆腐10g

水果

火龙果50g

午点

奶香核桃西米露

小花卷

核桃粉5g、大西米5g、椰浆5g、雀巢奶粉10g、自发粉25g、葱1g

晚餐

米饭

柠汁鲳鱼片、菜苋炒香菇

柠檬3g、番茄酱10g、鲳鱼70g（-g左右）、菜苋80g、香菇10g

汤

黄豆芽油丁海带汤

黄豆芽15g、小小油5g、海带丝1g

撰稿：保健室

编辑：顾彪

审核：园长室