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你知道什么是葛根吗？

上图这种很不起眼的东西便是葛根

为普及大家对葛根的认识我们进行了调查

此次我们采取问卷调研与网络调研相结合的方式；在长沙、张家界等地针对性的发放问卷，回收率99.7%。

1）、在所有问卷中，被调查者性别、年龄相对较为均匀；在所有被调查的目标消费者中有名男性和名女性接受调查。从实际调查过程中看，被调查者年龄主要分布在18到60岁，其中又以20岁到45岁的青年和中年人较多。被调查者涵盖学生、白领、国家公务员、自由职业者、蓝领等领域。且调查对象的平均月收入集中在-元和-元这两个区间，各占40%由调查结果可知，平价的饮产品更符合消费者的需求。

2）、在是否注重家人及自身的食品保健问题中，有38.1%的人非常注重，42.5%的人一般关心，17.1%得人偶尔关心，10%的人不注重这一方面。可以知道，大多数被调查者是关心家人及自身的食品保健的。其余被调查者由于文化观念、工作性质、时间不足等等原因无法注重于这方面。

3）、调研发现绝大多数的消费者并不了解葛根，甚至没有接触过葛根。在所统计的99份问卷中只有56份问卷中表示对葛根非常的了解，比重只占到了所有总数的18.7%；一般了解并且曾经有接触过葛根产品的被调查者有96人，比重占到总数的32.1%；有68人表示了解但是并没有接触过葛根的相关产品，占总数的22.7%；但是值得注意的是有79人表示根本不知道葛根的存在，占到被调查者的26.4%之多！

由此可见葛根并不为大众所熟悉。

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葛根的介绍

一、产品国内外现状

保健食品、功能食品已成为世界主要发展方向，葛根总黄酮已成为世界各国认可的保健营养品。

国内现状：国内技术含量高的葛根制品也在不断问世：如江西粮油科学技术研究所研制的葛根口服液、绿野公司的葛根黄酮茶、重庆葛恩生物科技开发公司的葛根低聚糖填补了世界空白。

国外现状：以葛根为原料提取的葛根黄酮和葛根素已经被广泛的应用到了美国的保健食品、生物制药等领域。从生物制药到食品保健，葛根可以制作成葛根切片，葛根粉提取物可以制作为葛根系列食品，葛根黄酮可以提取为制药产品。

明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。

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葛根的功效

1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、等心血管疾病。

4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。

5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

葛根对不同人群的作用

葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。

　　A、经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤，经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。

　　B、常吃野葛食品能调理

研究结果显示，野葛具有很好的丰胸功效，内含异黄酮相当可观（葛根异黄酮又叫乳腺癌作用，而且还有预防乳腺癌。

野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑运动的振幅。野葛中的葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。

野葛中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸（以g干物质计）。苯丙氨酸（9.65mg）、苏氨酸（9.63mg）、异亮氨酸（7.45mg）、亮氨酸（11.54mg）、缬氨酸（11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸

药物的副作用和抗药性，停服后血压很快反弹。野葛食品，首先是作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时起到调理的目的，而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素和氨基酸，是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。

通过我的介绍，你对葛根有大概的了解吗？

葛根经过深加工，块根既可以加工成葛片、葛粒、中药材、葛面、葛粉，葛蒂还可以加工成葛根茶，葛藤则可以加工成葛种卖。

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感谢大家的阅读！