西洋参是一种补而不燥，男女老少皆宜的高级保健品，能搭配其他中药当做茶饮喝，能和其他食品炖煮等吃法。在夏季特别适合食用，炎炎烈日，买点它煲个汤，既品尝了鲜美的汤羹，又补充了营养元素，还具有很大的保健功效。

西洋参6大药用价值

补肺降火，养胃生津；提高免疫力；保护心血管系统；增强中枢神经系统功能；促进血液活力；治疗糖尿病。吃西洋参，有许多种服用方法，比如研成粉末可以冲开水喝，西洋参粉可蒸鸡蛋，西洋参粉可煮粥；西洋参切片可泡水喝，西洋参片可直接含服；西洋参还可泡酒、炖鸡，可以大枣、桂圆一起服用等。

西洋参与5种中药的经典搭配

石斛+西洋参

石斛：养阴益胃、生津止渴。功效：西洋参、石斛搭配一起使用，有益生津，滋阴清热等功效，适合烟酒过度的人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。食用方法：西洋参3g、石斛5g，加水煮至水开，代茶饮。

三七+西洋参

功效：西洋参滋阴补气，宁神益智。将西洋参和三七按照1:1比例打粉混合，主要针对心脏经脉瘀阻，通脉养心，是中老年和广大心脑血管患者常备验方。食用方法：西洋参粉、三七粉各等量，两者混合均匀。每日服用混合粉末5-9g，温水分两次送服。

枸杞+西洋参

枸杞：补肝肾，用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头目眩晕，虚劳咳嗽，遗精，也有调节血糖的作用。功效：这个茶的作用是补益性的，可以长期服用，因为枸杞稍稍有热性，而西洋参稍稍有凉性，正好相抵消，所以在饮用的过程中，不会出现寒凉的偏性，只起到保健养生的作用。食用方法：西洋参20片左右，枸杞10-20粒，沸水克浸泡代茶饮。一周5次，一个月为一个疗程。

黄芪+西洋参

黄芪：补充气血、增强抵抗力。功效：西洋参跟黄芪都有补气益气作用。适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能，少受病毒侵犯，预防感冒。

麦冬+西洋参

麦冬：有增强养阴生津之功。功效：西洋参益气，养阴生津，与麦冬一起服用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。食用方法：西洋参片3克、麦冬10克，用沸水浸泡，代茶饮。或将西洋参切片，麦冬10克，置沙锅中，加水适量，煮沸后，用文火炖煮1小时，饮汁。

西洋参与这些食材一起炖，超级营养！

西洋参鸽子汤

材料：鸽子1个，西洋参30克，枸杞10克，料酒、精盐少许，葱段2克。做法：鸽子去毛去内脏洗净；葱洗净切段；西洋参洗净去皮切片。砂锅中放入鸽子和水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

西洋参鲫鱼汤

材料：约克鲫鱼一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入红枣、西洋参、鲜鱼、盐、姜再滚，收慢火煲约半小时。

西洋参鸡

材料：鲜鸡1只重约2斤，西洋参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。

西洋参煲水鸭

材料：西洋参20克，水鸭肉克，桂圆肉12克。做法：先将西洋参洗净，用刀切成薄片或打碎成幼粒，备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

西洋参莲子汤

材料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2~3次。

燕窝炖洋参

材料：燕窝、洋参各5克。做法：将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。

西洋参炖羊肉

材料：西洋参10克切片，羊肉克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

西洋参瘦肉粥

材料：西洋参10克切片，瘦肉克，白米克。做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

西洋参的药性比较缓和，副作用相对也较少，但人们在服用时除了要辨证使用外，还需要注意以下几点：

1.忌茶和咖啡。因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。要想喝茶，则需停服西洋参2-3天后开始。此外，最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的功效也有一定影响。2.不吃萝卜。萝卜能破气，与西洋参同食会减弱西洋参的补气功效，两者药性是相互拮抗。3.不与中药藜芦同时服用。“诸参辛芍叛藜芦”，这是中药“十八反”里的一句，意指所有的参（包括党参、西洋参、丹参等）、细辛、芍药（白芍和赤芍）均不可与藜芦同用，以免产生不良反应。4.西洋参忌铁器，煎服时需注意。5.中阳虚衰、胃有湿寒者忌服。

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