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温州石斛圈最值得 　　材料：“土伏苓，粉葛，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 　　做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 　　适合去骨火，祛湿，清热毒。淮山猪骨汤 　　材料：茯苓、淮山各15克，炒扁豆、薏米、谷牙、麦芽各10克，陈皮1/4个，猪骨克。 　　做法：猪骨斩件焯水。各种药材用热水洗净，陈皮刮去囊。除猪骨外所有材料加适量清水煲滚，后放猪骨再煲滚，叙煲至扁豆软烂(大概1.5~2个小时左右)即可。健脾祛湿汤(2~3人分量)　材料：淮山(干品)，土茯苓，溪黄草，猪胰(猪横月利)克，清水适量。 　　做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转叙煲1小时即可饮用。 　　适合脾胃差者饮用。扁豆鸡脚汤 　　材料：新鲜鸡脚6只，腱肉1块，扁豆30克，眉豆50克，蜜枣2个，清水10碗，生姜一块。

　　做法：鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗，干净浮沫，姜片丢弃不要；扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；大火开后，转叙煲2个小时；放盐调味即可。

鹌鹑去湿汤(2~3人分量)　材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 　　做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

适合清热祛湿，润肺化痰。

横月利去湿汤(2~3人分量) 　　材料：猪横月利，夏枯草、棉茵陈各，生姜2片。 　　做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转叙煲1个半小时即可食用。 　　该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。茯苓骨头汤 　　材料：猪脊骨克、茨实50克、薏米30克、土茯苓(干)30克 　　做法：将猪骨头冲洗干净备用。茨实、薏米、土茯苓洗净备用。瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入。倒入茨实、薏米、土茯苓。开大火烧开。用汤勺将浮沫撇去，再开叙慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。三豆鲫鱼汤 　　材料：扁豆50g，薏米50g，赤小豆50g，鲫鱼g，胡萝卜g，姜5片，水6碗。

　　做法：这道汤不用隔水炖，把材料全部放入汤煲，叙煲2-3小时即可。我贪图快捷，直接用高压锅煲，大火加热，高压锅喷气之后最叙慢煲30-40分钟即可。煲好之后加点盐调味就可以食用了。

草龟去湿汤(3~5人分量) 　　材料：草龟，猪肉克，新鲜土伏苓，红枣6个。 　　做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 　　有清热祛湿及解毒功能。赤小豆、冬瓜煲生鱼汤 　　材料：生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。 　　功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。 　　中医解说：回南天，湿气盛，湿易困脾，影响运化，很多人容易出现身体困重，乏力倦懒，饮食减少，腹胀便溏等症状。特别是对于肿瘤病人，回南天容易病情加重。因为肿瘤病人本来就脾虚，痰瘀内结，回南天湿盛困脾，会加重痰湿内生，阻遏阳气，从而使病情加重，肿瘤进展。 　　薏米马蹄瘦肉汤 　　功效：清热利湿，健脾开胃，提高免疫。 　　材料：瘦肉半斤、马蹄8个、薏米50克、姜1片、盐适量。 　　做法：薏米洗净，用清水浸泡一小时；马蹄洗净，削皮待用；瘦肉洗净切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的请水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。荷叶薏米煲瘦肉汤 　　功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。 　　材料：瘦肉：克、薏米：40克、扁豆：40克、干淮山：20克、荷叶（干）：20克、水：8碗。 　　做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，艾灸盒，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，什么牌子的泡脚盆好，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。生麦芽党参淮山牛肚汤 　　功效：养胃健脾，益气消滞。 　　材料：生麦芽克，党参、云苓、淮山各50克，陈皮1/4个，八角5克，牛肚克，红枣6个，生姜3片。

　　做法：各药材及去核红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚洗净，在开水中烫5分钟，捞起用刀刮去黑衣膜（亦可为加强药效不去黑衣膜）洗净，切片状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水0毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文

火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

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