夏日炎炎，高温逼近的日子是否让你的胃口也渐渐变差。可是浙江的夏天可不只有高温和烈日，其实还有很多传统的美食在等着你。

在夏天的时候，有一种豆腐占领了全浙江！

宁波、金华、杭州、绍兴等地，有种“木莲豆腐”、“木莲冻”。而在台州、温州地区它被叫做“石莲糊”、“石莲豆腐”。它们的原材料，即薜荔果(薜荔实)，别名馒头果、凉粉果、木莲蓬等，上尖下平，大如小酒盅，形如莲房。

绍兴·木莲豆腐

木莲豆腐原是绍兴会稽山的土特产，有一种自然的植物清香，入口即化。木莲学名叫薜荔，在绍兴很多古桥或者石头古墙上都有生长，鲁迅在《从百草园到三味书屋》里也有对“木莲”的描写。绍兴古时常在夏天采摘其果实，揉其汁于水，加入适量的野藕粉沉淀水，搅匀，凝固成豆腐状，制成木莲豆腐。夏季清凉的好味就成了。

台州·青草糊

青草糊是由台州人称为青草的草本植物制作而成的。《温岭县志》有记载，“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。”乡人以为青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊。青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。

温州·石莲糊

乐清大荆的石莲糊，是用野生石莲子制成，清凉爽口，为薄冻状冷饮。乐清大荆山民每年夏天都有上山采摘石莲子的习惯，将石莲子用于制作石莲糊，自然又健康，是夏日饮用佳品。据说大荆曾经每年有数百人带石莲子进京，在北京街头开设石莲糊冷饮店摊，生意还不错呢。

舟山·木莲冻

木莲冻是用木莲开花后结果实(木莲子)熬制的夏季传统饮品。用木莲子挤出的汁液混以少量凝固剂，静待数小时后就会凝固制成。晶莹剔透，冰凉清爽，薄荷留香。一杯下去，在大热天肠胃特别的舒服。清甜凉爽的木莲冻是多少舟山人对往日时光的回忆！

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