“莲”又称荷，为睡莲科多年生水生宿根草本植物。每年夏季，湖面上荷花清香四溢，花大叶丽，深为人们所喜爱。古代许多文人墨客爱其“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高雅、廉洁品质，称其为溪客、玉环。“莲”除了极具观赏性外，还具有很高的药用和食用价值。待到秋风瑟瑟、寒霜来袭，残荷枯萎，荷塘归于沉寂，智慧的人们看破了这表面的萧条，勤劳的双手穿过层层淤泥，换来了莲赐予的又一瑰宝——藕。一整株“莲”，从种子及其胚根，到花蕊、花托，再到叶、叶柄，以及地下根茎部分均能入药，有的还早已成为人们餐桌上的美食。让我们在花开最美的季节一起读诗，与“莲”邂逅！

一、“诗”与药

莲

唐·温庭筠

绿塘摇艳接星津，

轧轧兰桡入白萍。

应为洛神波上袜，

至今莲蕊有香尘。

诗中“莲蕊”其实就是中药——莲须，为莲花的干燥雄蕊。始载于《绍兴校定经史证类备急本草·卷十三·藕实茎》，原名金缨草。其味甘、涩，性平。入心、肾经，具有固肾涩精的作用。《本草纲目》云其“清心通肾，固精气，乌须发，悦颜色，益血，止崩漏、吐血”。临床用于治疗梦遗滑精、遗尿尿频、吐血衄血崩漏等症。

莲子寄外

宋·龙辅

莲房新摘袖中携，

剖寄青青子数枚。若识心头最清净，

莫嫌根脚本污泥。

诗中描写的“莲房”与“青青子”其实是中药“莲房”与“莲子”。

莲房，始载于《食疗本草》，原名藕房，为莲的干燥花托，又叫莲蓬壳。味苦、涩，性温，擅入肝经，以化瘀止血见长。多用于妇女崩漏、尿血、便血、产后瘀阻、恶露不尽等症。经火煅至焦而存性入药者，称莲房炭，收敛止血较强，既可内服又可外用，用于各种出血、皮肤湿疮等。

莲子，始载于《本经》，为莲的成熟种仁。古人认为莲子入药须经砸碎去皮、去心，不去则令人作吐，故有莲子肉之称。其味甘、涩、性平，入脾、肾、心经。莲子甘平补益，味涩固摄，因此具有补脾止泻、止带、益肾涩精的作用。“石莲散”便是单用老莲子研末敷用，治疗小儿久痢不止的。莲子还有养心安神的作用，用于阴血亏损、心神失养的失眠、心悸。若莲子掉到泥里，时间久了就会变成黑色，叫石莲子。石莲子性凉，具有清热、止痢疾的作用，在治疗热性痢疾的时候，经常会用到石莲子这味药。

寄人

唐·李群玉

寄语双莲子，

须知用意深。

莫嫌一点苦，

便拟弃莲心。

莲子心，始载于《食性本草》，为莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根。《尔雅》称之为“薏”，历代医家多称之为“苦薏”“莲薏”。其味苦，性寒。入心、肾经。具有清心安神、交通心肾、涩精止血的作用。用于治疗热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。如《温病条辨》中的“清宫汤”是莲子心与玄参、麦冬、竹叶等配伍，治温病烦热神昏效果较佳。

江南

两汉·乐府诗

江南可采莲，

莲叶何田田。

鱼戏莲叶间。

鱼戏莲叶东，

鱼戏莲叶西，

鱼戏莲叶南，

鱼戏莲叶北。

荷叶，始载于《食疗本草》，原名为藕叶，为莲的干燥叶片。荷叶经霜打后采集，又称经霜败荷叶。味苦，性平。入肝、脾、胃经。具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的作用。常用于夏日暑湿症及血热出血症。治疗暑湿症时，常与金银花、扁豆花、西瓜翠衣、厚朴花等同用；治疗出血症，多作辅助药入复方中应用。荷叶经强火煅至黑黄而入药为荷叶炭，功效擅于收敛止血，可煎服治疗崩中下血、下痢赤白症；亦可研末用香油调匀外搽，治疗湿疹等。

夏日访友

唐·彦谦

春盘擘紫虾，冰鲤斫银鲙。

荷梗白玉香，荇菜青丝脆。

腊酒击泥封，罗列总新味。

移席临湖滨，对此有佳趣。

荷梗，始载于《本草再新》，为莲的叶柄或花柄。味微苦，性平。入肝、脾、胃经。具有解暑清热、理气化湿的功效。可用于治疗暑湿胸闷不舒、食欲不振。《施今墨药对》中记载：“淡竹叶、荷梗，二药配伍，一升一降，相互为用，清心火，利小便，去暑湿，快胸膈，消胀除满，开胃增食之功增强”。

谢田贤良送莲藕

宋·姚勉

京陌尘埃渴肺肠，

藕莲分惠带湖香。

羡君一叶穿花底，

醉吸荷筒月露凉。

藕节，始载于《药性本草》，为莲的干燥根茎节部。味甘、涩，性平。归、入肝、肺、胃经。《本草纲目》云：“花叶常偶生，不偶不生，故根曰藕。或云藕擅耕泥，故字从耦，耦者耕也。”藕节以藕之节及其两端残留的节间部分入药，因此而得名。藕节具有收敛止血、化瘀的功效。生用性平偏凉，止血散瘀力胜，大多用于因热而卒暴出血证。藕节炒炭称为藕节炭，性平偏温，收敛止血效果更佳，多用于虚寒性的慢性出血证。

二、“食”与药

“莲”身上的中药，常见的就有十种之多。其中，荷叶、莲子、藕是美食与药膳的主要原料。人们泡荷叶茶用以减肥瘦身，煮荷叶粥来降血脂，还用荷叶包米蒸饭，荷叶鸡更是淮扬菜中的特色名菜；莲子煮粥可以健脾补肾，莲子炖肉再加些百合可以润肺补脾，莲心茶可以去心火；糯米藕片是浙菜中一道独具特色的中式甜品，香甜软糯。

像荷叶、莲子这种药食同源的食物，我们应该如何应用呢？中医对食物的认识和中药一样，讲究寒热温凉四性和辛甘酸苦咸五味。古人云：“气血得理，百病不生；若气血失调，百病竞起”。万物均为食，只有食用方法得当，方能把万物变为食药统一体。药食两用中药，比较平和，其治疗效果不迅速，若配食不当，也不至于立刻产生不良反应。但不可忽视的是，药物虽然作用强，但我们一般不会经常食用，且对其会有警戒之心；食物作用虽然弱，但我们天天都离不了，所以常常忽略了其偏性。日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的偏性，或多或少对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，其影响就会显现。从这个角度分析，药食同源的食物作用不可忽视，服用必须适量，只有正确合理地调配饮食，才会对身体健康起到促进作用。

参考文献

[1]国家药典委员会．中华人民共和国药典[M]．北京：中国医药科技出版社，．

[2]颜正华．中药学[M]．北京：人民卫生出版社，．

[3]赵静，陈誩．中药饮片临床应用与辨析[M]．北京：中国中医药出版社，．

文章来源：北京中医药学会

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