猪肉是我们日常生活中吃的次数最多的一种肉类，在菜市场或超市，猪肉都是经过了简单处理的，不过很多人都习惯于将猪肉带回家自己再去剁、切，觉得这样才更加干净卫生。但是有位女性因此感染上了病菌，只是因为洗猪肉的一个错误操作，她的错误，希望大家要引以为戒，她洗猪肉时到底犯了什么错误，竟然会感染上致命病菌？下面我们一起来了解一下。

洗猪肉却导致感染致命病菌，原因是什么？

原来是洗猪肉时，手不小心被猪骨划伤了，伤口感染上了致病菌，演变成了猪链球菌脑膜炎。生猪肉中含有很多细菌，这种细菌是猪身上常见的一种，特别是当猪的免疫力下降时，如果人体接触或食用了带有这种致病菌的猪肉，被感染的几率会大大升高。

这种致病菌可以通过破损的皮肤感染到人体，受到感染之后，会出现全身乏力、恶心、发热等不良反应，起病比较急，潜伏期也很短，带来的危害很大，不仅如此，还容易留下一些后遗症。

但洗猪肉时手不小心被划伤了一个小口子，可能当时并没有流血，也没有产生疼痛，即便发现了很多人也不会当回事，没有立马采取措施去缓解。如果能早点重视这个小伤口，发现及时、诊断及时，是可以将病菌杀灭的。

因此，希望大家平时在清洗猪肉的时候，一定要小心别划破手，别犯这位女士的错误，要带好手套，如果不小心还是划破了，应当立马就医进行处理，这时候时间就是生命。对于养猪的人家和从事于猪的屠宰、加工等人员，由于长期接触猪肉，更需要警惕，学会预防感染，在接触猪肉时，最好要做好保护措施，比如戴手套。

大家买猪肉时也要去正规的大型超市或菜市场，在储存时，生猪肉与熟猪肉要分开放，如果释放冰箱下层冷冻的，半年之内最好吃完，别放成“僵尸肉”;如果是自己买回去处理的，处理完要及时清洗厨房用具，切菜板、洗菜池都要及时清洗消毒，烹饪猪肉时也务必要做熟了吃。

除了做好这些，学会挑选新鲜无污染的好猪肉也是一个方法，也能降低感染病菌的风险，如何挑选新鲜好猪肉呢？下面两个方法不妨一学，猪肉老板可能不会全都告诉你。

看光泽：新鲜的猪肉一般是淡粉色的，光泽度比较好，但如果是放了好久，猪肉颜色容易发绿发暗，肉的表面可能还会有杂质。

看质感：买肉时可以用手指轻轻摸一下(可以戴个一次性手套)，不粘手，猪肉比较有弹性，按压后能快速还原的，是比较新鲜的猪肉；若表面发粘、肉没有弹性，多半已经滋生细菌和微生物了，猪肉既不新鲜也受到了污染。

最后提醒大家一下，猪肉中虽然含有人体需要的营养素，但不建议一次性吃太多，它毕竟是红肉，尤其是油炸、烧烤的方式更不推荐。

整篇文章看到这，相信大家有了更多的了解，在生活中，清洗猪肉时务必要戴手套，防止被划伤感染致病菌，在购买、清洗、储存、烹饪猪肉这些步骤上，都要多注意点。

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