炎炎夏日，看见热乎乎的菜好像没什么胃口，这个时候就该上一道凉菜，说到凉菜，夏天最熟悉的就该是拍黄瓜了，你的孩子是不是已经吃腻拍黄瓜了，试试这几道菜吧，保证你的孩子多吃两碗饭！！！

一、凉拌海带丝

海带本身营养成分及高，含有多种人体所需维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁，海带含有大量的碘对于治疗甲状腺有极大的帮助，但是海带性凉，脾胃不好的人少食。

二、凉拌金针菇

金针菇含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸含量高于其蔬菜，金针菇还含有蛋白质、维生素B1、B2等，金针菇可缓解疲劳，提升免疫力。

做法也十分简单将金针菇下锅捞熟，加入调味料拌匀，注意菇类一定要捞熟。

三、凉拌莴笋丝

莴笋和莴笋叶都有比较丰富的营养价值。莴笋叶的味道比较重，很多人都不太喜欢，可以试试凉拌莴笋，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素、维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

四、凉拌萝卜丝

萝卜号称“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。夏天可在家试试腌萝卜、萝卜炖排骨等菜肴。

凉拌排骨要先将萝卜丝用盐抓匀，挤出多余的水分。在放入冰箱半小时取出，加入调味料，拌匀撒上香菜。

五、凉拌洋葱丝

洋葱不仅可以当做辅菜增香，还可以作为主菜食用，最经典的比如洋葱小炒肉，洋葱抱蛋。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：预防癌症、刺激食欲，帮助消化

六、皮蛋拌豆腐

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。它还能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋拌豆腐不宜经常吃，尤其儿童要注意。

七凉拌苦菊

苦菊作为健身餐中的头牌，热量低苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷等微量元素较全，以及维生素、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。生食凉拌，适生食、煮食或作汤，清热消炎。

八、凉拌木耳

木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

做凉拌菜的时候可以适当加入一点麻酱、辣椒油、和香菜。