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-原生素记-

老话说”黄花菜都凉了“

常用来比喻错过最佳时机

然而邵东县的黄花菜正”热乎“呢

黄花菜又称“忘忧草”

能清热解毒

对睡眠不佳症状有奇效

富含卵磷脂，又被称为“健脑菜”

现今被称为：全国八大名贵蔬菜之一

湖南邵东县的黄花菜

已经有多年的种植历史

中国1/4的黄花菜在这里出产

至今还保留着传统的种植方式

邵东人对炮制黄花菜更是深韵此道

柴火熏蒸，无硫磺无添加，天然晾晒

是炮制黄花菜唯一不变的标准

邵东人不止善于古法炮制

更爱吃黄花菜

无论凉拌，煲汤，炒菜，甜汤

每天都少不了，离不开

今天，就和小原一起去看看传承多年邵东黄花菜有何不同

八大名贵蔬菜之一

邵东人从明朝开始种植，至今已经有多年，足足传承了5代人。邵东人百年来靠种植黄花菜生活，虽然不足以发家致富，却能让小日子过的安心和乐。

邵东几代人都有一个默契，种最好，最纯净的黄花菜，所以这里黄花菜的质量始终如一，被评为国家地理标志产品。

黄花菜之所以被称为八大名贵蔬菜之一，其一是优质的产量极低，其二是它的营养价值极高。

维生素含量比卷心菜高10倍

矿物质含量比卷心菜高3倍以上

蛋白质、脂肪、碳水化合物比西红柿和大白菜高10倍

甚至连胡萝卜素都比西红柿高了好5倍

《本草纲目》记载，黄花菜有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。通乳的功效邵东人最有发言权，谁家要是添新丁，黄花菜是必送之物。产妇今天吃了，明天就能下奶，百年来从无例外。黄花菜富含卵磷脂，被称为“健脑菜”。据日本学者研究有助于增强和改善大脑功能，注意力不集中、记忆力减退。对于学业重的学生吃再合适不过了。

黄花菜又称”忘忧草“，对睡眠也很有帮助，特别职场白领，多少都会又失眠的毛病，多吃黄花菜比一套贼舒服的寝具有用多了。

别看黄花菜作为常见干菜，但想吃到好吃又放心的黄花菜，你需要一双火眼金睛，市面上90%以上黄花菜均为药水菜花。小原教你如何辨别黄花菜。颜色深亮黄、条长而粗壮，粗细均匀者为优质。颜色深黄并微红，不均匀者次之。闻黄花菜的气味，有清香者为优质，绿黄的为烘干黄花、因为没有见过日光。非常漂亮黄的乃最不安全的药水黄花。有霉味为变质品，有刺鼻味为硫磺熏制。市面上有很多鲜黄花菜，其实新鲜的黄花菜秋水碱含量高，肠胃不好的人群多了可能会中毒。营养师们都建议，吃黄花菜，最好要选晒干的。可晒干的东西哪里有新鲜的那种鲜滋味呢？这是我们关于食物的常识认定，但是对邵东的黄花菜来说，却天生就是要打破常理的——干货比新鲜的好吃了不止一点点～鲜嫩，脆爽，香气浓郁也不足以形容它的美味。

传承多年，土法炮制

邵东县是个山水，土地富饶之地，随意在一块土地里播下种子就能长得很好，只需人工除除草，其他任其自然生长。邵东黄花菜之所以珍贵，在于采摘和炮制方法。最辛苦的是采摘期。为了在没有开花之前采摘，花农每天凌晨2点就开始采摘到下午2点。只有花苞才能保留黄花菜的营养，花开了就没有用了。每年7月中旬在外的游子总会回家抢收黄花菜，即使是这样每年还是大概会有十分之一来不及采摘而开花，所以采摘抢收就是跟时间赛跑。10斤鲜菜才能晒成1斤干菜采收回来以后马上土灶大火上锅蒸15分钟，让其营养保全封锁在菜心里。蒸完马上摊开晾晒，大太阳晒足4天半，晒的干干的，即使保存几年拿出来都有鲜黄花的香味。正常晒干的黄花菜，顶部会有稍稍发黑，是在熏蒸，晾晒过程中，糖份沉淀的原因，只有古法炮制的黄花菜才有的特征。古法炮制看似简单，其实完全靠天吃饭，邵东6月多雨无法制作，唯有等7月下旬才能开始采摘晾晒。小原挑选的是今年自然晾晒的鲜菜花。晒干后，菜农手工挑选，把个头小，有虫眼的挑出来，选丰厚饱满，充分干，颜色正的装袋打包，当地菜农说：这种品质的黄花菜，我们用来一般走亲访友或给在外的儿女。怎么搭配都好吃黄花菜在各地的吃法不一样，上好的黄花菜无论怎么搭配都美味又营养。湖南人喜欢爆炒和滚汤，搭配辣椒，木耳，一起翻炒，连调味料都无需太多了。这样一碟菜小原就能干掉2碗米饭。四川人要做麻辣味的凉拌，把焯过水的黄花菜放上，辣椒，大蒜，麻油，花椒，酱油拌一拌，放在冰箱冰镇下更爽口入味，麻辣鲜香。小原本期精选：超健脑邵东高山黄花菜，天然晒干，零添加，无污染。特惠价￥49元/包g装，买二份立减10元，诚邀您品尝。在您拍下后48小时内我们将采用天天/邮政快递发货，每一份黄花菜均为古法炮制，天然纯净，3-5天送到您手中。原生素·粉丝专属福利国家地理标志性产品被称为：八名贵蔬菜之一福利价￥49元/包g第二份立减10元长按识别下方


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